依据国家法律和标准，采用危害分析和控制技术，从事食品生产、餐饮服务和食品流通等企业内的食品安全风险控制和管理的人员。
主要工作任务：
1、制定食品安全管理制度和食品安全保障体系；
2、组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员的健康管理；
3、参与本单位生产与经营环境的卫生管理；
4、参与本单位原料、食品及相关产品的食品安全管理；
5、参与本单位生产、销售、储运、餐饮服务的过程管理；
6、参与本单位食品安全定期自查、留样、文件记录和保存；
7、配合行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。
